摘要：酥餅機是食品機械的一種，目前市面上的酥餅機的電氣配置一般都是通過PLC加模擬量、通訊模塊來進行控制。該方式配置較繁瑣，成本較高。本文介紹了一種基于四方電氣V350變頻器的酥餅機電控系統，該系統省略了PLC和模塊，即達到酥餅機的工藝要求，也降低系統成本。

關鍵詞：食品機械;V350;酥餅機;變頻器;

一、引言

酥餅一體機由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成。與一般的酥餅機相比,該機器主機整合了搟面機與加餡機,使整個工藝更方便流暢。以往的酥餅機產量低，人工成本高，而且還存在著比較高的消耗，而采用變頻無級調速裝置可以實現皮和餡的任意配比，大大的降低了人工需求，并有效的控制了生產中的消耗。

圖1

二、酥餅機的工藝介紹

面皮經過兩道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展，使面皮更有光澤、品質更加穩定。每道壓面輪皆有厚薄調整裝置來設定面皮之厚度以增加或減少產品的重量;面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均由接近開關控制速度，使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞;經過z*后一道主機壓面輪，面皮會落在主機輸送帶上，通過加餡部件加餡，再經由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀;z*后經過捏花成型機成型，成型機可設定其切斷長度以決定產品的長度尺寸及重量大小，整個加工工藝如圖2。

圖2
 

三、電氣方案介紹

1、原有的PLC控制系統方案，由觸摸屏、PLC+模擬量模塊+通訊模塊、變頻器、調速模塊、接觸器、空氣開關組成(如圖3)：

 

圖3
 

2、V350擴展卡控制系統方案，有觸摸屏、變頻器、調速模塊、接觸器、空氣開關組成(如圖4)：

 

圖4
 

3、新舊方案對比

設備的穩定運行程度決定了系統方案的優劣，系統方案的優劣又決定了系統的配置。

對比項目	擴展卡方案（新）	PLC方案（舊）	說明
電氣配置	1臺觸摸屏、6臺變頻器、1個擴展卡	1臺觸摸屏、1臺PLC、2個PLC模擬量模塊、一個485通訊模塊、6臺變頻器	節省了五分之一的成本
系統方案	簡潔	繁瑣	配置更方便
系統響應性	內部總線通訊，速度快	PLC與變頻器通訊，速度慢	響應性更高
系統穩定性	抗干擾能力強，故障點少	通訊易受干擾，故障點多	系統更穩定

 

四、調試方案

1、電氣配線圖：

 

圖5 電氣配線圖
 

2、主要調試參數：

V350變頻器：

F0.2.25=16 MODBUS總線設定頻率

F0.3.33=2 MODBUS總線控制啟停

F1.0.03=2 加速時間2秒

F1.0.04=1 減速時間1秒

FF.2.35=180 欠壓動作水平

E550變頻器：

F0.00=2 MODBUS總線設定頻率

F0.02=1001 外部端子啟停

F2.18=2 自動穩壓有效

F3.11=180 欠壓保護水平為180V

五、小結

通過實際的生產運用，將本方案應用于酥餅機，系統響應速度更快，穩速精度更高，降低了系統成本。實踐證明，本文介紹的一體化系統方案是一種高穩定、性能可靠的、能滿足現代要求的酥餅機電氣系統方案。

參考文獻：

1、《V350系列小功率閉環矢量型變頻器使用手冊》 深圳市四方電氣技術有限公司

2、《E550系列小功率通用型變頻器使用手冊》 深圳市四方電氣技術有限公司

3、《A310食品機械擴展卡使用手冊》 深圳市四方電氣技術有限公司